Il ristorante è la parte più importante e curata de "La locanda del Castello". E' il centro stesso della sua ospitalità, e la ragione prima della sua organizzazione. Molte sono le sale e salette messe a disposizione degli ospiti. Esse sono state ricavate dagli spazi così come erano concepiti in età medioevale in case e palazzi costruiti in pietra viva. Questo suo modo di essere ci permette di proporre angoli intimi e spazi più ampi da dedicare a banchetti e feste. Durante l'anno molte sono le iniziative che gli conferiscono vitalità e che danno la possibilità di  poter gioire della sua cucina sempre curata e raffinata  in un ambiente gradevole ed evocativo di antiche storie e di antichi splendori. Per noi è un grande onore avervi qui a cena o a pranzo per proporvi nuove suadenti lusinghe culinarie.